產品: 脆餅干棒 

使用儀器：蘇州保曼TA.GEL質構儀

目的: 測試脆餅干棒的硬度（hardness ）和脆性（fracturability） 為了實驗數(shù)據(jù)可以對比，必須確保樣品的尺寸和支撐點的距離。

TA.GEL質構儀測試餅干酥脆性、硬度和咀嚼性的具體操作方如下：1. 餅干質量準備：準備一定量的相同質量、外形、成分的餅干樣品，注意所有樣品在測試前應當存放在相同的環(huán)境條件下（如溫度、濕度等）。2. 處理樣品：將餅干樣品放在TA.GEL質構儀測試嘴部位置上，并按照儀器說明書進行處理。3. 測試硬度：測試餅干的硬度，通常使用壓縮測試模式，按照儀器說明書規(guī)定的模式進行測試。4. 測試酥脆性：測試餅干的酥脆性需要使用剪切測試模式，在測試前應當進行緩慢壓縮，直到出現(xiàn)崩潰現(xiàn)象。5. 測試咀嚼性：測試餅干的咀嚼性可以通過拉伸測試模式。

樣品如果比較寬，要求的破裂力也比較大。 儲存，包裝和處理樣品的條件的變化，都會影響實驗結果。這些條件應該是確定的保持連續(xù)的這些條件應該是確定的保持一致的。如果要優(yōu)化測試參數(shù)，建議第一次測試使用最硬的樣品，即可以得到一個最大測量范圍，以至確保力量感應元滿足以后的所有實驗。 如果要優(yōu)化實驗參數(shù)，建議第一次測試使用最硬的樣品，這樣就可以得到一個最大硬度值的范圍，以 至確保力量感應元滿足未來的所有樣品實驗。